Omenamuffinssit

Näin syksyn tullen kaikenmoiset omenareseptit tulevat tarpeen. Omena taipuu lähes kaikkiin leivonnaisiin ja jopa suolaisiin ruokiinkin, joten ohjeiden valitseminen johtaa joskus jopa runsaudenpulaan. Muffinssit ovat helppo ja nopea valinta makean nälkään. Tässä ohjeessa rakennetta on saatu lisää kaurahiutaleilla ja hieman syksyn tuoksua kanelilla. En myöskään voinut vastustaa kiusausta lisätä hiven lempimakuani kookosta taikinan joukkoon. Maistuu varmasti nirsoimmallekin!

Omenamuffinssit
12 isoa muffinssia

200 g voita

2,5 dl sokeria

3 munaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia
1 iso omena raastettuna (kotimaisia 2-4)

0,5 dl maitoa (vaniljakastiketta, jugurttia, kermaviiliä tms.)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lopuksi raastettu omena ja neste. Säätämällä nesteen määrää saat haluamasi jäykkyyden taikinaan! Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa n. 18 min